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を使ったメニュー

なすと豆腐のあんかけ

9-11_nasu2

材料と分量

なす 1/3本
だし
豆腐 15g
ねぎ(緑)のみじん切り 小さじ1/4
かつお節 ひとつまみ
水溶き片栗粉

作り方

  1. なすは皮をむき8mm角に切って水に放しアクをとり、ひたひたのだしで軟らかくなるまで茹でる。
  2. 8mm角に切った豆腐とねぎのみじん切りとかつお節を(1)に入れ、一煮立ちさせ水溶き片栗粉でとじる。

  • レシピ=成瀬紀子
  • 撮影=カラーパワーズ・デザイン

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