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を使ったメニュー

なすと鶏のスープ

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材料と分量

なす 1/3本
だし 適量
鶏挽肉 小さじ1
ねぎ(緑)のみじん切り 小さじ1/3
水溶き片栗粉

作り方

  1. なすは皮をむき1cm角に切って水に放しアクをとり、ひたひたのだしで軟らかくなるまで茹でる。
  2. 鶏挽肉は熱湯でほぐしながら茹でて脂肪分をおとし(1)に入れ、ねぎのみじん切りを加え、水溶き片栗粉でゆるいとろみをつける。

  • レシピ=成瀬紀子
  • 撮影=カラーパワーズ・デザイン

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