たらとなすのケチャップあんかけ
材料と分量
| ● 2人分 | |
| なす | 小2個 |
| たら | 120g |
| 塩 | 少量 |
| 酒 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | |
| 白髪ねぎ | 適量 |
| 〈ケチャップあん〉 | |
| ケチャップ | 大さじ1 |
| お酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 水 | カップ1/4 |
| スープの素 | 少量 |
作り方
- なすは一口大に切る。たらはそぎ切りにし、軽く塩をふる。水気がでたら、しっかりと拭き取る。酒をふり、片栗粉をまぶす。
- 揚げ油を中温に熱し、（１）を揚げる。
- 小鍋にケチャップあんの材料を入れてよく混ぜ合わせる。一煮立ちさせて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 皿に（２）を盛り、（３）をかけ、白髪ねぎを飾る。
