チンゲンサイと牡蠣のうま煮
材料と分量
| 材料（２人分） | |
| チンゲンサイ | 大1株 |
| しょうが | 10g |
| 牡蠣 | 6個 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩、酒 | 少量 |
| 顆粒ブイヨン | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1/4 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
- チンゲンサイは根元と葉と茎を分けて切り、縦半分に切る。しょうがはせん切りにする。
- 牡蠣は傷つけないように水洗いして、水気をとり、塩、酒少量をふる。
- フライパンにごま油、しょうがを入れて香りが出たら、（２）を炒める。牡蠣に火が通ったら、油を少し残して、いったん取り出す。
- （３）のフライパンを洗わずに、チンゲンサイの白い部分を炒め、ブイヨン、しょうゆ、水200ml、チンゲンサイの葉の部分を入れ沸騰させる。チンゲンサイがしんなりしたら、（３）を戻し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
