カリフラワーとポテトのポタージュ
材料と分量
| カリフラワー | 150g |
| じゃがいも | 120g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 牛乳 | 150ml |
| 粉末ブイヨン | 少量 |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩、コショウ | |
| 刻みパセリ |
作り方
- カリフラワーは小房（5～6等分）に分け、じゃがいもは皮をむいて6等分に切る。玉ねぎは薄切りにする。
- 水300mlに（１）とローリエを入れ、蓋をして野菜が軟らかくなるまで弱火でコトコトと煮る。水分が少なくなったら水を足す。
- ローリエを取り出し、ミキサーでピューレ状にする。牛乳を加え、粉末ブイヨン、塩、コショウで味を調える。刻みパセリをふる。
