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3色丼
材料と分量
木綿豆腐
50g
卵
1/2個
小松菜
20g
ごはん
子ども茶碗1杯
しょうゆ、みりん
各小さじ2/3
油
小さじ1/2
ごま
適量
作り方
豆腐は布巾などで水気を絞り、からいりする。醤油、みりん各小さじ1/3を加える。
溶き卵に、醤油、みりん各小さじ1/3を加え、油を熱し炒り卵を作る。
小松菜は塩茹でし、冷めたらかたく絞り、細かく刻む。
ごはんの上に、豆腐、卵、小松菜を色よく盛り、ごまをふる。
MEMO
☆ 豆腐や卵を炒る時は、こびり付かないフライパンを使用すると良い。 ☆ 緑の野菜は季節のものを使うと良い。
☆ 大人用は量を増やし、味つけをやや濃いめに作る。(炒り豆腐に生姜を、小松菜にごま油、醤油、豆板醤を加えると大人向けの味になる)
☆ 時間がない時は、からいりした豆腐に味つけした卵を加え、手早くかき混ぜながら炒ると良い。
レシピ=成瀬紀子
撮影=カラーパワーズ・デザイン
新彩食生活 カラフルフーディングの提案! Come-Come
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