味噌けんちんうどん
材料と分量
| ● 2人分 | |
| 茹でうどん | 400g |
| だいこん | 50g |
| にんじん | 40g |
| しいたけ | 3枚 |
| ごぼう | 5cm |
| こんにゃく | 50g |
| ねぎ | 5cm |
| 油あげ | 1/2枚 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| だし | 500ml |
| ＜めんつゆ調味料＞ | |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 味噌 | 20g |
作り方
- だいこん、にんじん、しいたけを乱切り、ごぼうは斜め薄切りにし、水に放しアクを取る。こんにゃくは一口大にちぎりさっと茹でる。
- ねぎは輪切り、油揚げは湯通しし、短冊切りにする。
- （１）をごま油で炒め、だしを加え、野菜がやわらかくなるまでコトコトと煮る。途中アクをとる。
- 野菜がやわらかくなったら、めんつゆ調味料を加える。
- 茹でうどん、（２）を加え、好みの加減に煮込む。
