豆苗と鶏肉のごまみそ炒め
材料と分量
| 材料（2人分） | |
| 鶏胸肉 | 200g（正味） |
| 塩 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 新玉ねぎ | 1/2個 |
| 豆苗 | 1/2わ |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 〈たれ〉 | |
| すりごま | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| みそ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
作り方
- 鶏胸肉は10等分にそぎ切りにする。塩をふり、薄く小麦粉をまぶす。
- 新玉ねぎは薄切りにする。豆苗は根元を切り落とし、2等分にする。
- たれは材料を合わせておく。
- フライパンを熱し、ごま油を入れ、（１）を両面焼く。同時にフライパンのはじに新玉ねぎを入れて火を通す。
- 肉と玉ねぎに火が通ったら、豆苗をのせて、酒を入れてフタをして蒸し焼きにする。
- 豆苗に火が通ったら、フタを外し、たれを加えて強火にし、余分な水分を飛ばすように炒めながら混ぜ合わせる。
