いろいろお豆と新玉ねぎのサラダ
材料と分量
| ● 2人分 | ||
| 新玉ねぎ | 1/2個 | |
| オリーブオイル | 小さじ1 | |
| きぬさや | 8枚 | |
| スナックエンドウ | 6個 | |
| 砂糖エンドウ | 6個 | |
| 刻みパセリ | 大さじ1 | |
| ドレッシング | 大さじ1 | |
| ＜ドレッシング（作りやすい分量で）＞ | ||
| オリーブオイル | 大さじ2 | |
| お酢 | 大さじ1 | |
| マスタード | 小さじ1/2 | |
| 塩、コショウ | 少々 | |
作り方
- 新玉ねぎは薄切りにし、オリーブオイルでしんなりするまで炒める。
- きぬさや、スナックエンドウ、砂糖エンドウはスジをとって塩茹でし、ザルに広げて冷ます。
- （１）が冷めたら刻みパセリ、ドレッシングを混ぜ合わせて（２）を混ぜる。
