さつまいもプディング
材料と分量
| 材料（18×8cmのパウンド型 6人分） | |
| 〈プディング生地〉 | |
| さつまいも | 200g（正味） |
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | 30g |
| 牛乳 | 150ml |
| 〈カラメル〉 | |
| グラニュー糖 | 45g |
| 水 | 大さじ2 |
作り方
- さつまいもは、蒸すかオーブンでじっくりと焼いて皮をむく。
- カラメルを作る。冷たいフライパンに〈カラメル〉の材料のグラニュー糖の約1/4を入れて熱する。溶けたら、さらに1/4ずつ入れて溶かし、すべてを入れ切る。褐色になったら火から外し水を入れ、耐熱容器に入れる。
- （１）と〈プディング生地〉の材料をフードプロセッサーに入れてなめらかになるまでまわす。
- （２）の容器に（３）を濾しながら入れる。
- オーブンを160度に熱す。湯煎の状態で30分ほど、途中で向きを変えながら全体が固まるまで焼く。
- あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、6等分に切って盛りつける。
