スペイン風オムレツ
材料と分量
| じゃがいも | 3個（300g） |
| 玉ねぎ | 1個（150g） |
| 卵 | 6個 |
| オリーブオイル | 大さじ2～ |
| 塩、こしょう | 適量 |
作り方
- じゃがいもは皮をむいて水に浸し、薄切りにする。玉ねぎも薄切りにする。
- こびりつかないタイプのフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、（１）をじっくりと時間をかけて炒める。玉ねぎがしんなりし、じゃがいもの形が崩れるくらいになったら塩、こしょうをし、火から外す。途中フライパンにこびりつきそうであれば、オリーブオイルを足す。
- ボールに卵を溶き、塩、こしょうで調味する。（２）を入れる。
- 小さめのフライパンにオリーブオイルを熱し、（３）を一気に入れる。たえず大きくかき混ぜ、全体が半熟状になったら、側面を焼き固めて、裏返す。両面が焼けたら取り出す。
- ある程度冷めたら6～8カットに切る。
