いんげんと蒸し鶏のバジルソースサラダ
材料と分量
| （2～3人分） | ||
| 鶏胸肉 | 1/2枚 | |
| 塩麹 | 大さじ1/2 | |
| いんげん | 100g | |
| じゃがいも | 50g | |
| 日本酒 | 大さじ2 | |
| バジルペースト | 大さじ1 | |
| 塩、こしょう | 少量 | |
作り方
- 鶏胸肉は塩麹をまぶしてラップをし、1晩冷蔵庫に置く。小鍋に鶏胸肉を入れ、日本酒、ひたひたの水を入れ、蓋をして鶏肉に火を通し、冷めるまでそのままおく。冷めたら食べやすい大きさに裂く。
- いんげんは塩ゆでし、斜めに2～3等分に切る。
- じゃがいもは皮をむいて細切りにし、さっと茹でる。じゃがいもが透明になったら、水にとり水分をしっかりととる。
- (１）、（２）、（３）をボールに入れ、バジルペーストを入れ、塩、こしょうで調味する。
