カリフラワーのマカロニグラタン
材料と分量
| ●2～4人分 | |
| 〈カリフラワーのソース〉 | |
| バター | 小さじ2 |
| カリフラワー | 300g |
| 牛乳 | 50ml |
| 塩 | 小さじ1/2～ |
| こしょう | 少々 |
| 〈ホワイトソース〉 | |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 牛乳 | 300ml |
| こしょう、ナツメグ | 少量 |
| ショートパスタ | 120g |
| 塩 | 適量 |
| 鶏もも肉 | 130g |
| 溶けるチーズ | 60g |
作り方
- カリフラワーは小房にし、沸騰したお湯で軟らかくなるまで茹でる。軟らかくなればザルにあけて水気をきる。（お湯は捨てずにとっておく）
- カリフラワーのソースを作る。フライパンにバターを熱しカリフラワーを入れ、木べらで細かくしながら炒める。牛乳、塩、こしょうを入れて、沸騰したら火を止める。
- ホワイトソースを作る。鍋にオリーブオイル、小麦粉を入れてよく混ぜる。火にかけてふつふつと沸騰したら牛乳を入れる。とろみがついたら、こしょう、ナツメグを入れる。
- （１）のお湯に多めの塩を入れ、ショートパスタを茹でる。残り5分で1.5cm角に切った鶏もも肉を入れ茹でる。
- 茹であがったショートパスタと鶏肉を（３）に入れ、茹で汁を50mlも加えて混ぜ合わせる。
- 油をぬった耐熱皿に（５）を入れ、溶けるチーズをのせて、240度のオーブンで軽く焦げ色がつくまで焼く。
