カリフラワーとポテトのカレーグラタン

おとなカリフラワーじゃがいもを使ったメニュー

カリフラワーは子房に切り、じゃがいもは皮をむき6等分に切る。ヒタヒタの水でそれぞれが軟らかくなるまで茹でる。
厚手の鍋にバターを溶かし、小麦粉を加え弱火でだまにならないように炒める。火から外し牛乳100mlを加えよく混ぜ、また火にかける。この作業を3回繰り返しなめらかなホワイトソースを作る。（１）の茹で汁を加え、軽く火を通す。
カレー粉、塩、コショウを加え味を調える。
（１）を食べやすい大きさに切り、（３）をかけ、チーズをふりかけ、オーブントースターでチーズに焦げ色がつくまで焼く。刻みパセリをふる。

☆ ホワイトソースはステンレスや厚手の琺瑯鍋で作るとよい。弱火でよく混ぜながら作る。
☆ （１）ではじゃがいもの方が茹で時間がかかるので、竹串などをさして茹で具合を確認し時間差で引き上げる。
☆ カレー粉と合わせて、クミンパウダーを少量入れてもおいしい。