かぼちゃのコロッケ
材料と分量
| ● 8個分 | |
| かぼちゃ | 1/4個 |
| ねぎ | 40g |
| 合い挽き肉 | 200g |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| 塩、こしょう | 適量 |
| 牛乳 | 大さじ4 |
| 卵黄 | 1個 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| キャベツ | 80g |
| しそ | 5枚 |
| ソース | 適量 |
作り方
- かぼちゃは種とわたをとり、蒸し器でやわらかくなるまで蒸す。
- ねぎはみじん切りにする。
- オリーブオイルを熱し、ねぎ、合い挽き肉を炒める。
- （３）にカレー粉、塩、こしょうを入れる。
- （１）のかぼちゃの皮をとり、つぶす。（4）、牛乳、卵黄を混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
- （５）を8等分に分ける。
- （６）に小麦粉、溶き卵、パン粉の順でつけ、170度の揚げ油で色よく揚げる。
- キャベツとしそのせん切りを添える。好みでソースをかける。
