キャベツたっぷり餃子
材料と分量
| ● 材料（20～22個） | |
| キャベツ | 250g |
| ねぎ | 35g |
| ごま油 | 小さじ1/4 |
| 豚肉 | 100g |
| 餃子の皮 | 20～22枚 |
| 油 | 大さじ1 |
| 〈調味料〉 | |
| しょうが汁 | 小さじ1/3 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
作り方
- キャベツとねぎはみじん切りにする。
- キャベツに塩少量（分量外）を混ぜてしばらくおいて水分をしぼる。ねぎと合わせてごま油を混ぜる。
- ボールに豚肉と調味料を入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。（2）を加えて全体が均等になるようにさっと混ぜる。
- 餃子の皮に具を約16gずつ入れて包む。
- 冷たいフライパンに油を入れて全体に広げ、餃子を並べる。弱～中火で香ばしい焦げ色が付くまで焼き、水1/2カップを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。水分が少なくなってきたら蓋をとり水分をとばしながら焼く。
