ピーマンのさっぱりつくね詰め
材料と分量
| ● 10個分 | ||
| ピーマン | 5個 | |
| ささみ | 200g | |
| 玉ねぎ | 60g | |
| 片栗粉 | 大さじ1＋1/2 | |
| 卵 | 1/2個 | |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| 酒 | 小さじ1 | |
| 小麦粉 | 適量 | |
| ごま油 | 大さじ1 | |
| 柚子コショウ | 適量 | |
| 自然塩 | 少適量 | |
作り方
- ピーマンは縦に半分に切り、ヘタを切り取らずに種とわたを取る。小麦粉を内側に薄くはたく。
- ささみは筋を取り、包丁でたたくかフードプロセッサーで挽肉にする。
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- （２）、（３）、片栗粉、卵、しょうゆ、酒をボールに合わせ、粘りが出るまで混ぜる。
- （１）に（４）を入れる。表面は平らにすると焼きやすい。
- フライパンにごま油を熱し、中火から弱火で（５）を肉の面からじっくりと焼く。きれいな焼き色がついたら裏返し、蓋をして時々角度を変えながら焼く。
- （６）に自然塩をふりかけ、柚子コショウをのせる。
