さっぱりしたソースが決め手！
材料と分量（大人2人分と赤ちゃん分）
| 生鮭（皮・骨なし切り身） | 2切れ（140g） |
|---|---|
| まいたけ |
50g |
| えのき | 50g |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| トマト | 1/4個 |
| A［バター大さじ1、しょうゆ・レモン汁各小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々、水大さじ1］ | |
| （あれば）パセリのみじん切り | 適量 |
①湯せん対応のポリ袋に鮭を入れ、片栗粉をふりかけてまぶす。ほぐしたきのこを加えて鮭を平らに並べ、空気を抜いて口を結ぶ。
②鍋に湯を沸かし、①を入れてふたをして中火で約5分ゆで、火を止めて5分ほど蒸らす。
③袋の口を開け、Aを加えて軽く混ぜ、皿に盛る。1㎝角に切ったトマトとパセリを散らす。
※ポリ袋がない場合は、電子レンジ対応の容器（スチームケースなど）に①を入れ、電子レンジで約5分（火が通るまで）加熱する。
トマト……………1/8切れ（分量外）
トマトは皮とタネを除き、すりつぶす（水でのばしてもよい）。
②でゆでた鮭……………………10g（2㎝大ほど）
トマト……………1/8切れ（分量外）
水………………………………小さじ1
②でゆでた鮭と皮とタネを除いたトマトをみじん切りにし、水を混ぜる。
②でゆでた鮭………………………15g（2.5㎝大ほど）
②でゆでたまいたけとえのき…………小さじ1
トマト………………………1/8切れ（分量外）
水………………………………小さじ1
しょうゆ……………………………少々
②でゆでた鮭は細かくほぐし、まいたけとえのきはみじん切りにする。鮭、きのこ、皮とタネを除き5㎜角に切ったトマト、水、しょうゆを混ぜる。
②でゆでた鮭………………………15g（2.5㎝大ほど）
②でゆでたまいたけとえのき…………小さじ2
トマト………………………1/8切れ（分量外）
水………………………………小さじ1
バター、しょうゆ………………各少々
（あれば）パセリのみじん切り…………… 少々
②でゆでた鮭は粗くほぐし、バターを混ぜる。②でゆでたまいたけとえのきを粗くみじん切りにし、トマトは皮とタネを除き8㎜角に切る。鮭、きのこ、トマト、水、しょうゆを混ぜて器に盛り、パセリを散らす。
