ほくほくしっとり生地がおいしい
材料と分量（5個分）
| さつまいも | 150g |
|---|---|
| ホットケーキミックス | 100g |
| (※薄力粉85g、ベーキングパウダー小さじ1、砂糖15g、塩少々、レモン汁小さじ1/2でもよい) | |
| タネ抜きドライプルーン | 3個 |
| 豆乳(無調整) | 75g |
| サラダ油 | 20g |
①で加熱したさつまいも･･････大さじ1
湯･････････････････････････････適量
①のさつまいもの皮のないやわらかい部分をすりつぶし、湯を加えトロトロにする。
①で加熱したさつまいも･･････大さじ2
豆乳(無調整)････････････････大さじ1
①のさつまいもの皮のないやわらかい部分をすりつぶし、温めた豆乳を加えてのばす。
③のマフィン･････････････････1/2個
③でさつまいもをのせずに焼く。2㎝角×厚さ5㎜ほどに切る。
③のマフィン･･････････････････3/4個
③でさつまいもをのせずに焼く。半分に切って1㎝厚さほどに切る。
