鶏とごぼうの炊きこみご飯

秋の味覚がたっぷりつまってる！

鶏とごぼうの炊きこみご飯

材料(作りやすい量)

米	2合
鶏もも肉(皮なし)	180g
ごぼう	60g
にんじん	60g
まいたけ	50g
だし汁	360ml
しょうゆ	小さじ2
みりん	大さじ1
塩	小さじ1/2
ごま油	小さじ2
青のり	適量

作り方

①米はといで30分ほど水に浸す。鶏もも肉は2㎝角に、にんじんは3㎜角×3㎝長さ程度に切る。ごぼうは縦半分にしてから斜め薄切りにし、水にさらして水けをきる。まいたけはほぐす。
②ごま油でごぼうを炒め、つやが出たらにんじん、鶏肉を加えて色が変わるまで炒める。まいたけ、しょうゆ、みりんを混ぜて火を止める。
③炊飯釜に、ざるに上げて水けをきった米とだし汁を入れ、②をのせて炊く。
④炊き上がったら塩を混ぜ、茶碗に盛り青のりをふる。

ポイント

具はサッと炒めて下味をつける程度でOK。塩は炊き上がりに混ぜたほうがとり分けやすく、塩分も控えめにできる。

とり分けて離乳食にチェンジ★

離乳前期

10倍がゆ･･･････････････････大さじ2
①のにんじん････････････････････5本
ゆで汁･････････････････････････適量

①のにんじんをゆで、かゆと合わせてすりつぶす。ゆで汁を加えトロトロにする。

離乳中期

7倍がゆ･････････････････････大さじ3
①の鶏肉･･････････････････････1切れ
①のにんじん･･･････････････････10本
青のり･･････････････････････････少々

①の鶏肉、にんじんをゆで、みじん切りにする。かゆに混ぜ、青のりをふる。

離乳後期

5倍がゆ･････････････････････大さじ4
①の鶏肉･･････････････････････2切れ
①のにんじん･･･････････････････10本
①のまいたけ････････････････････1房
しょうゆ・青のり･･････････････各少々

①の鶏肉、にんじん、まいたけをゆでてみじん切りにし、かゆ、しょうゆを混ぜ、青のりをふる。

離乳完了期

④の塩を混ぜる前のご飯･･･大さじ3～4
④の塩を混ぜる前の鶏肉････････3切れ
④の塩を混ぜる前のごぼう････････4枚
④の塩を混ぜる前のにんじん･････10本
④の塩を混ぜる前のまいたけ･･････2房
水･･････････････････････････大さじ3
青のり･････････････････････････少々

④で塩を混ぜる前に具をとり分けて粗みじん切りに。ご飯、水を混ぜ、ラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱し、具を混ぜ、青のりをふる。