豆腐入りでふんわりなめらか
材料と分量（大人2人分と赤ちゃん分）
| 餃子の皮(小判) | 12枚 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 80g |
| 木綿豆腐 | 100g |
| 水菜 | 80g (1/2袋程度) |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| だし汁 | 3カップ |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2強 |
| (好みで、しょうゆ、ラー油などを少量かける) | |
豆腐････････････････････2㎝角(10g)
水菜(葉先)･･････････････････････1枚
湯･････････････････････････････適量
豆腐と水菜をゆでて水けをきり、それぞれすりつぶし、湯を加えトロトロにする。
豆腐････････････････････3㎝角(20g)
水菜(葉先)･･････････････････････2枚
だし汁･･････････････････････大さじ1
豆腐と水菜をゆでて水けをきり、みじん切りにして、だし汁を加えて混ぜる。
①の具･･････････････････････大さじ2
豆腐････････････････････1㎝角を4個
だし汁(分量外)･･････････････大さじ3
しょうゆ･･･････････････････････少々
①の具を親指大にまるめ、沸騰した湯でゆで、豆腐もゆでて水けをきる。だし汁、しょうゆを加えて混ぜる。
③の餃子････････････････････････2個
③の水菜･･････････････････小さじ1/2
③の豆腐････････(厚さ1㎝の2㎝角)3個
③の煮汁････････････････････大さじ2
湯･･････････････････････････大さじ2
餃子を3等分し、水菜は5㎜幅に切る。切った豆腐と煮汁と混ぜ、湯を加える。
