野菜もたっぷりとれる！
材料と分量（大人2人分と赤ちゃん1回分）
| ご飯 | 250g |
|---|---|
| 白菜 | 200g |
| 豚肉（赤身） | 120g |
| 小松菜 | 60g |
| にんじん | 50g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 干ししいたけ | 2個 |
| 〈大人のみ〉 | |
| うずらの卵（水煮） | 2個 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 中華だし（顆粒） | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
①干ししいたけは、熱湯（1カップ・分量外）につけて戻しておく。白菜と小松菜は5cmほどの長さ、にんじんは拍子木切り、玉ねぎと干ししいたけは薄切り、豚肉はひと口大に切る。
②干ししいたけのもどし汁で（①）を蒸し煮にする。しょうゆと中華だしを入れて、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。
③器にご飯を盛り、あんをかけ仕上げにごま油をまわしかけ、うずらの卵をのせる。
いろどり野菜のペースト
白菜、玉ねぎ、にんじん、小松菜（合わせて大さじ1）と、煮汁（小さじ1）をすり鉢などですりつぶす。
やわらか野菜あんかけ
小鍋にみじん切りにした白菜、玉ねぎ、にんじん、小松菜（合わせて大さじ1）、煮汁（大さじ2）を入れて加熱し、水溶き片栗粉（小さじ1）でとろみをつける。
中華丼
①小鍋に粗みじん切りにした白菜、玉ねぎ、にんじん、小松菜、豚肉（合わせて大さじ2）を入れる。しょうゆ（2～3滴）と煮汁（50ml）を加えて加熱し、水溶き片栗粉（小さじ2）でとろみをつける。
②器にご飯（70g）を盛り、（①）をかける。
