豆腐入りのやわらか肉だんご
材料と分量（大人2人分と赤ちゃん分）
| 豚ひき肉 | 100g |
|---|---|
| 絹ごし豆腐 | 150g(1/2丁) |
| 春菊 | 1/2束(60g) |
| えのき | 1/3パック |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 昆布だし | 3と1/2カップ |
| しょうゆ・塩 | 各小さじ1/2 |
| オリーブ油 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
①の豆腐･･････････････････････6切れ
春菊(葉先のみじん切り)････小さじ1/2
湯･････････････････････････････適量
①の豆腐とみじん切りにした春菊の葉先をゆでてすりつぶし、湯を加えてのばす。
①の豆腐･･････････････････････8切れ
春菊(葉先みじん切り)････････小さじ1
昆布だし････････････････････大さじ1
片栗粉･････････････････････････少々
①の豆腐とみじん切りにした春菊の葉先をゆでる。だし汁と片栗粉を混ぜたら電子レンジで20秒加熱して加え、豆腐をくずしながら混ぜる。
②の肉だんご････････････････････2個
③の味つけ前の豆腐････････････3切れ
③の味つけ前の春菊(葉先)････大さじ1
③の味つけ前のえのき････････大さじ1
③の味つけ前の煮汁･･････････大さじ3
しょうゆ･･･････････････････････少々
③の味つけ前の春菊とえのきをみじん切りにし、②の肉だんご、③の味つけ前の豆腐は4等分に切り、煮汁、しょうゆを加えて混ぜる。
②の肉だんご････････････････････3個
③の味つけ前の豆腐････････････4切れ
③の味つけ前の春菊(葉先)
･･･････････････････････大さじ1と1/2
③の味つけ前のえのき･･･大さじ1と1/2
③の味つけ前の煮汁･･････････大さじ4
しょうゆ･･･････････････････････少々
②の味つけ前の春菊とえのきを粗みじん切りにし、②の肉だんごは半分に切り、③の味つけ前の豆腐と煮汁、しょうゆを加えて混ぜる。
