材料と分量（大人2人分と赤ちゃん分）
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁 |
|---|---|
| なす | 1本（80g） |
| きゅうり | 3/4本（80g） |
| A［昆布だし（粉末、化学調味料不使用）・しょうゆ・砂糖各小さじ1/2（または、だし昆布2㎝）、酢・ごま油各小さじ1、塩小さじ1/4］ | |
きゅうり（すりおろし）･･････････
････････････････小さじ2（分量外）
豆腐･････････････････････2.5㎝角
水･･･････････････････････小さじ1
片栗粉････････････････ひとつまみ
耐熱容器に皮をむきすりおろしたきゅうり、水と片栗粉を入れて混ぜ2㎝角に切った豆腐を加え、ふんわりラップをかけて、電子レンジで40秒ほど加熱する。すり鉢に移してすりつぶす。
①のなす･･････････････････大さじ1
②のきゅうり････････････大さじ1/2
豆腐･･････････････････････2.5㎝角
水････････････････････････大さじ1
耐熱容器に、①のアクぬきしたなすと②のきゅうりの皮のない部分をみじん切りにして入れる。2.5㎝角に切った豆腐、水を加えてふん
わりラップをかけて、電子レンジで50秒ほど加熱。水けをきり、豆腐をくずすように混ぜる。
①のなす･････････････大さじ1と1/2
②のきゅうり･･････････････大さじ1
豆腐････････････････････････3㎝角
水････････････････････････大さじ1
昆布だし（粉末）・しょうゆ･････
･････････････････････････各少々
耐熱容器に、①のアクぬきしたなすと②のきゅうりの皮のない部分を入れる。水を加えてふんわりラップをかけて、電子レンジで40秒ほど加熱する。1㎝角に切った豆腐を加え、ラップをかけてさらに20秒ほど加熱する。水けをきり、昆布だしとしょうゆを混ぜる。
③の浅漬けなすときゅうり････････
･････････････････････････大さじ３
豆腐････････････････････････3㎝角
水････････････････････････大さじ1
耐熱容器に、③のなすときゅうり、水を入れてふんわりラップをかけて、電子レンジで40秒ほど加熱し、水けをきる。1.5㎝角に切った豆腐をあえる。（※豆腐は、鮮度がよければ1歳からは加熱しなくてもよい）
