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　「季節のカラフル料理」がテーマの今回は、冬を彩るごちそうをたっぷり堪能しました。
　シャンパンによく合う「牡蠣とカマンベールのほうれん草包み」は、あたたかい牡蠣の甘みととろけるチーズが絡み合い、思わず見合わせてムフフと笑顔になった一品。
　珍しいヤギのチーズ、抹茶塩をつけていくつでも食べれちゃうイカボールに続き、女性にうれしいヘルシーな金時にんじんのサラダ、ねぎのグラタンが登場。たくさん食べても平気ね〜♪
　「豚の角煮」は、テレビの料理番組（テレビ朝日系「いまどき！ごはん」）でも取材され紹介された逸品。まろやかな舌触りが、濃厚でいてやさしい味をさらに満足させる。

　最後は、成瀬先生お手製の、洋酒がたっぷりしみこんだドイツのお菓子と、ゲストのひとりが持参したいちごのケーキで締めくくり。香りひきたつ紅茶、深い味わいのコーヒーにもきっとヒミツがあるんでしょうね。
　食べた、笑った、楽しんだ。この夜も、成瀬先生ご夫妻のあたたかさと友の笑顔に満たされ、素敵なひとときを過ごしたのでした。
　では、第3弾をお楽しみに。

　今回のパーティーのテーマは「スパイシー」と聞き、どんな辛いものが出てくるのかドキドキワクワク！
　でも「スパイシー」って辛いだけじゃないんですね。日本語でスパイスは「香辛料」。出されたお料理はまさに香り豊か。もちろん見た目にもおいしかったのは言うまでもありません。料理は、まずは「目で味わう」と言われますが、色とりどりで目にもおいしかったです。目が、鼻が、舌が……大喜びでした！

　お料理をいただいた後は「カラーセラピー」を受けました。 色とりどりのビンの中から好きな色のビンを選ぶと、自分の現在・過去・未来、そして本質までもわかってしまうんです。自分でもわからない、気付かない、無意識に感じていることを的確に教えてもらい、たくさんの勇気をもらいました。
　「色」ひとつでいろいろなことがわかるんですね。色の力ってほんとにすごい！　でも今回、いちばん感じたのは成瀬先生ご夫婦のお人柄！　おふたりの心からのおもてなしに、目には見えないおふたりの「色」にとても癒されました。とっても楽しかったです。ありがとうございました。

　まもなく、新しい連載が本サイトで始まります！　タイトルは「同じ材料でみんなのごはん」。同じ食材を使って、赤ちゃん・幼児・大人のごはんがカンタンにつくれるレシピを紹介するコーナーです。連載では、赤ちゃんの成長に合わせた「初期」「中期」「後期」「完了期」の４レシピと、３歳児までの「幼児」、「大人」に向けた２レシピを提案。ちょっとしたアイデアで、メニューのバリエーションはぐんと広がるもの。でも、その“ちょっとしたアイデア”がなかなか浮かばないから大変なんですよね…。
　そんな私たちに、目からウロコがぽろぽろ落ちるレシピを教えてくれるのが、クッキングセラピーコーディネーターの成瀬紀子先生です。肩書きにある“セラピー”という言葉に注目。成瀬先生はお料理だけでなく、色彩のチカラで目から心に元気を与える“カラーセラピー”の先生でもあるのです。素材の特徴をそれぞれ生かしたカラフルかつヘルシーな料理をつくられています。
　そんな成瀬先生とはいったいどんなお方なのか…！？　気になります。
　そこで連載に先がけて、先生がいらっしゃる「Come-Come（かむかむ）キッチンスタジオ」をレポート！先生の提案されるメニューも試食させていただけるとのこと。ますます楽しみです。

　高層オフィスビルが立ち並ぶ西新宿を抜けた住宅街の一角に、成瀬紀子先生のスタジオはあります。成瀬先生は、新宿がもつ“せかせか”した空気とは無縁のやわらかい笑顔で迎え入れてくれました。
　足を踏み入れた瞬間、色とりどりのカラーボトルが置かれた棚を発見（写真1）。こ、これは、その日気になるボトルを選ぶことで、心理状態や自分の個性を診断できるオーラ・ソーマ！　仕事を忘れてかけ寄ってしまいました。でも自分では、選ぶことはできても診断ができません。手に取ったボトルを先生に見ていただくと「創造性がある」とのこと。うーん！ ほめられたみたいでうれしいぞ！
　その後ひとしきりオーラ・ソーマ話に花を咲かせたところで、いよいよ試食会へ。キッチンのまわりにはすでにおいしそうな食材が並んでいます（写真2）。
　やがて、ふんわりとしたカレーの香りとともに料理が運ばれてきました。
　ご用意いただいたのは、「かぼちゃ」のレシピ。うち３つは、大人用の“スパイシーカレーグラタン”からアレンジしたものです。 かぼちゃとカレーの黄色がとっても鮮やか。見ているだけでハッピーな気分になります。家族みんなで食べたらきっともっと楽しいですよ。

こちらが試食させていただいたもの
　　

　ひとつひとつ味わって思ったのが、「年齢に合わせてちゃんとつくられているなあ」ということ。中期のパンプディングは、咀嚼力がなくてもいただける軟らかい食感。後期のヨーグルトサラダはペースト状なので口に運びやすく、リンゴのやさしい歯ごたえも感じられます。完了期のコロッケは、赤ちゃんが手に持って食べられるような、小さな丸いコロッケ。
自然なかぼちゃの甘さでチーズ味がアクセントになっています。パン粉のサクサクした食感で、大人でもニッコリしてしまう味です。幼児になると、香辛料も使われてちょっと大人の味。みんなこうして「食育」されてきたのかなと、みょうに納得したりして。
　成瀬先生はお料理をつくる際、「添加物の入った食材は使用しない」「電磁波を使う電子レンジは使わない」ことをモットーとされています。それは先生が「人にやさしい」料理づくりを心がけているから。頭ではわかっていても、つい「便利」に負けて実践しにくいことです。でも本当はとても大事なこと。お子さんをもつ方ならなおさらです。
　アトピーをもつ人へのレシピ提案も行っている成瀬先生。今後は、障害をもつ人すべてが安心して食べられる「ユニバーサルデザイン」ならぬ「ユニバーサルレシピ」開発にも取り組んでいかれるとのこと。ますますのご活躍が期待されます。
　お腹だけでなく、気持ちまで満たされたひとときでした。 本連載は6月より公開です。ぜひ楽しみにしていてくださいね！
※「同じ材料でみんなのごはん」は、6月に誕生するケータイサイトにも登場。