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水菜の卵スープ

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材料と分量

● 2人分
水菜 30g
ねぎ 5cm
豆腐 1個
大さじ2
鶏ガラスープ 300ml
塩、こしょう 少々

作り方

  1. 水菜は3cm長さに切る。ねぎは輪切りにする。豆腐は1cm角に切る。卵は溶きほぐす。
  2. 鶏ガラスープを温め水菜、ねぎを入れる。水菜がしんなりしたら、卵を回し入れ、豆腐を加える。塩、こしょうで調味する。

MEMO

  • ☆ 鶏ガラスープは水にチキンブイヨンを約小さじ1入れたもの。
  • ☆ スープを軽く沸騰させて卵を入れるときれいに固まる。卵は一気に同じ場所に入れない。


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