キャベツとセロリのサラダ

おとなキャベツセロリ野菜類を使ったメニュー

※はちみつは大人のレシピのみに使用し、離乳食には使用しないでください。
はちみつには、乳児ボツリヌス症の原因となる、ボツリヌス菌が混入している可能性があります。
市販の食品でも、はちみつが原材料に使われている場合は、１歳未満には与えないようにしてください。

キャベツは2～3cm角に切る。芯は薄切りにする。塩をまんべんなくまぶし、密封できるビニール袋に入れて空気を抜き、重しをしてしんなりするまで1時間以上おく。途中混ぜて全体をもむ。
ドレッシングの材料を混ぜておく。マスタード、はちみつ、マヨネーズは一緒に混ぜ合わせるとよい。
セロリは筋をとり、斜め薄切りにしボールに入れる。
（１）のキャベツの水分をしぼりながら、（３）のボールに移す。オリーブオイルをまわしかけ、全体にからめる。（２）のドレッシングを入れて味がなじむように混ぜる。塩、こしょうで味を調える。