チンゲンサイとえびの炒めもの
材料と分量
| （２人分） | |
| チンゲンサイ | ２株 |
| えび | ８尾 |
| にんにく | １/2かけ |
| しょうが | ２g |
| ごま油 | 小さじ２＋小さじ１ |
| ナンプラー | 小さじ１/２ |
| こしょう | 少量 |
作り方
- チンゲンサイは根元と葉と茎を分けて切ってきれいに洗い、縦半分に切る。にんにくは芽をとってつぶす。しょうがはせん切りにする。
- えびは背わたをとり、塩、片栗粉（分量外）でもんで水で流し水気をしっかりとる。
- フライパンにごま油小さじ２を入れ、（２）を炒める。９割火が通ったら取り出す。
- フライパンは洗わずにごま油小さじ１しょうが、にんにくを入れて火にかけて香りを出す。チンゲンサイの下の部分を入れて炒めて透き通ったら、上の部分、（３）、ナンプラーを入れてさっと炒め、こしょうをふる。
