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トマトと春キャベツのサラダ

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材料と分量

 完熟トマト  50g
 春キャベツ  20g

作り方

  1. 完熟トマトは皮と種をとり、粗くきざむ。小鍋にトマトを入れ、少量の水を加えて煮くずれるまで弱火にかける。
  2. 小鍋に湯を沸騰させ、春キャベツを軟らかくなるまで茹でる。
  3. 春キャベツは5mm角に切る。
  4. 小皿に(3)を盛り、(1)をのせる。

MEMO

  • ☆ 完熟トマトソースは少量だと作りにくいので、トマト1個分で作るとよい。

    皮のむき方は、ヘタをくり抜き、トマトの下の部分に十字に切り込みを入れる。ヘタの部分にフォークをつきさす。ガスの火にトマトの表面をあぶると皮が簡単にむける。

    種のとり方は、トマトを横半分に切り、デザートスプーンの柄の部分で取る。

  • ☆ 春キャベツは、軟らかく甘みがあり火の通りもはやいのが特徴。手に入らない季節は、普通のキャベツを使う。

レシピ=成瀬紀子

撮影=カラーパワーズ・デザイン

COLORFUL FOODING


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