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を使ったメニュー

なすと大根の茶碗蒸し

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材料と分量

なす 10g
大根 15g
大さじ1
だし 大さじ1

作り方

  1. なすは皮をむき水に放しアクをとる。大根は皮をむき、なすとともにひたひたの水で軟らかくなるまで茹でる。
  2. なすと大根を4mm角に切る。なすの種が気になるようならとる。
  3. 小鉢に卵をだしを入れよく混ぜて(2)を入れる。
  4. 小鍋に2cmほどのお湯をはり沸騰させ、(3)を器ごと入れて蓋をし、弱火で卵がかたまるまで火を通す。

  • レシピ=成瀬紀子
  • 撮影=カラーパワーズ・デザイン

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