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小松菜のじゃがいも和え

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材料と分量

小松菜の葉 2枚
じゃがいも 25g
しめじ 2本

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、しめじは石突きをり、ひたひたの水で軟らかくなるまで煮る。じゃがいもが軟らかくなれば、小松菜を加えて小松菜が軟らかくなるまで煮る。
  2. じゃがいもの半量はつぶし、残りは5mm角に切る。しめじと小松菜はみじん切りにする。
  3. つぶしたじゃがいもにしめじと小松菜を混ぜ、残りのじゃがいもを混ぜる。

レシピ=成瀬紀子 撮影=カラーパワーズ・デザイン 新彩食生活 カラフルフーディングの提案! Come-Come

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