カラフル野菜と蒸し鶏のあんかけ | 赤ママWeb

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12～18カ月頃かぶキャベツにんじんを使ったメニュー

カラフル野菜と蒸し鶏のあんかけ

材料と分量

キャベツ	15g
にんじん	8g
かぶ	15g
蒸し鶏	15g
だし	50ml
水溶き片栗粉	適量

作り方

キャベツ、にんじん、かぶは大きいまま軟らかくなるまで茹でる。にんじんとかぶの皮をとって5mm角に切る。
蒸し鶏は食べやすい大きさにほぐす。
だしを温め、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
皿に（１）、（２）を入れて（３）をかける。

MEMO

☆蒸し鶏の作り方
ささみは筋をとり、観音開きにする。小鍋にささみ、ひたひたの水を入れ、沸騰したら弱火にし、ふたをしてささみに完全に火が通るまで蒸し煮する。火を止め、鍋の中で冷ます。
☆蒸し鶏はあると便利に使えるので、多めに作るとよいでしょう。ささみを茹でるときに、玉ねぎや、セロリなどのあまった野菜をいっしょに茹でると風味が増します。

レシピ＝成瀬紀子撮影＝カラーパワーズ・デザイン COLORFUL FOODING

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